Thay đổi khẩu vị với cách làm kem trứng độc đáo.

Nếu bạn muốn một thử một vị kem lạ miệng thì món kem trứng bạn nhất định không nên bỏ qua. Món ăn có vị béo, ngậy rất thích hợp nếu bạn muốn thay đổi khi đã quá quen với những loại kem làm từ hoa quả. Hãy thử cách làm kem thú vị này để đổi mới khẩu vị xem sao.

Nguyên liệu làm món kem trứng

Thay đổi khẩu vị với cách làm kem trứng độc đáo.

  • 500ml heavy cream
  • 250ml sữa tươi
  • 1 quả vanilla (có thể thay bằng tinh chất vanilla)
  • 5g bột nhục đậu khấu
  • 3g bột quế
  • 150g đường
  • 6 lòng đỏ trứng gà
  • 30ml rượu rum hoặc brandy

Cách làm món kem trứng đánh

Bước 1:

– Đầu tiên, nếu sử dụng hạt vanilla, bạn tách đôi hạt ra rồi lấy phần bột ở giữa hạt ra, sau đó cho cả vỏ lẫn phần bột vừa tách cho vào nồi. Thêm quế, bột nhục đậu khấu, muối, sữa và 1/2 phần heavy cream vào.

Thay đổi khẩu vị với cách làm kem trứng độc đáo1

Bước đầu tiên chế biến món kem làm từ trứng

Bước 2:

– Đun hỗn hợp ở lửa nhỏ cho đến khi nóng già nhưng chưa sôi. Vừa đun vừa khuấy đều để hỗn hợp không bị lắng xuống gây sát và khét. Sau đó bắc ra khỏi bếp rồi cho đường vào. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết.

– Đậy nắp nồi lại rồi để yên trong 30′.

Thay đổi khẩu vị với cách làm kem trứng độc đáo

Đun nguyên liệu sau khi trộn đều

Bước 3:

– Đập trứng ra tô lớn, lấy ra một ít hỗn hợp kem sữa rồi đổ vào, vừa đổ vừa khuấy đều. Đảo đều tránh tạo bọt nhé.

Thay đổi khẩu vị với cách làm kem trứng độc đáo4

Trộn trứng với kem sữa

Bước 4:

– Sau khi đã đánh đều, bạn đổ lại hỗn hợp trứng – sữa vào nồi.

Thay đổi khẩu vị với cách làm kem trứng độc đá5o

Hốn hợp để làm kem trứng.

Bước 5:

– Đổ phần heavy cream còn lại vào tô lớn, sau đó lọc hỗn hợp trứng – sữa qua rây để lọc bỏ lợn cợn rồi cho hỗn hợp đó vào cùng với kem.

Thay đổi khẩu vị với cách làm kem trứng độc đáo3

Lọc hốn hợp trứng sữa

Bước 6:

– Thêm rượu rum hoặc brandy vào cùng.

Thay đổi khẩu vị với cách làm kem trứng độc đáo. 7

Nguyên liệu rượu không thể thiếu trong cách làm kem trứng ngon.

Bước 7:

– Đổ hỗn hợp vào khay, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh. Sau mỗi 30′, bạn lấy hỗn hợp ra trộn đều lên rồi cất lại vào tủ lạnh, lặp lại quá trình này tầm 3,4 lần hoặc đến khi nào kem đạt được độ đặc như ý là được.

Thay đổi khẩu vị với cách làm kem trứng độc đáo. 8

Và đây là thành quả

Bạn dùng muôi múc những viên kem nhỏ xinh ra ly rồi trang trí thêm chút kem, và hoa quả bên trên cho đẹp mắt nhé.

Thay đổi khẩu vị với cách làm kem trứng độc đáo. 9

Giải thích nguyên liệu lạ:

Trong món kem trứng này có nhục đậu khẩu. Loại này nguồn gốc từ Ceram, có vị cay, đắng hơi chát, mùi thơm, tính ấm, hơi độc; có tác dụng kích thích chung, lợi trung tiện, giúp điều hoà, làm săn da. Dầu từ nhân hạt khô giúp ăn ngon, lợi trung tiện.lưu ý không nên dùng quá nhiều dễ gây say.

Trong cách làm kem này còn có một nguyên liệu nữa là rượu Brandy: Brandy theo nghĩa rộng nhất là loại rượu mạnh được chế biến từ sự chưng cất của rượu vang hay từ trái cây nghiền nát rồi ủ lâu trong thùng gỗ. Thùng gỗ cho phép ôxy hoá nhẹ brandy, brandy ngấm màu của gỗ để trở thành màu hổ phách và hấp thụ hương thảo mộc từ gỗ. Khi brandy đủ tuổi, nồng độ sẽ được giảm bằng cách cho thêm nước cất.

Công thức kem trứng ngòn ngọt beo béo, lại thêm hương vị nồng nhè nhẹ của rượu hẳn sẽ làm bạn mê mẩn thôi rồi. Hoặc nếu yêu thích loại kem làm từ ngũ cốc, hãy thử sức với cách làm kem ngô với vani nhé – hứa hẹn sẽ rất thú vị dấy.

Chúc bạn thành công với 1 cách chế biến kem thú vị vừa rồi.

Ý kiến bạn đọc

comments

About Hoài Nam

Check Also

Ngon tuyệt kem dừa cực kỳ đã!

 Dừa là một loại trái cây được trồng phổ biến ở nước ta. Nước dừa ...